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听说郑州的另类面,都藏在这些犄角旮旯的小馆里

郑州生活网 http://www.zzditie.com 2019-10-03 22:58 出处:网络 编辑:@辉子
难得的假期,你是不是正盘算着和三五好友小聚一下呢?但选餐厅是个让人头疼的活儿,注重味道的话,环境往往会太过嘈杂;但讲究装修,味道又怕打折扣。有没有什么两全其美的方法呢?

这次找到一群值得吃的小馆子

听说郑州的另类面,都藏在这些犄角旮旯的小馆里

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难得的假期,你是不是正盘算着和三五好友小聚一下呢?但选餐厅是个让人头疼的活儿,注重味道的话,环境往往会太过嘈杂;但讲究装修,味道又怕打折扣。有没有什么两全其美的方法呢?

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今天,我们就盘点了一些藏匿于喧闹都市的小馆子,想给自己放个假,一顿饭的的时间就够啦。

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和常去的餐厅不太一样,这家小馆子不临街,没有明显的指示牌,关键它还藏在别人单位的院儿里!说实话,这样的餐厅一不小心就会漏掉。可一旦找对了地方,就能马上感受到它的独特之处。

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或许是远离了街道,这里的氛围会多一分清净。华灯初上,三五好友坐在院子里打趣闲聊,头顶一轮明月,耳边不时还飘来驻唱歌手哼唱的《成都》。

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当然,环境再怎么特别也只是加分项,食物才是判断一家餐厅的基础。这家的菜多以融合为主,但都暗藏了做菜师傅的巧思。

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就比如点单率比较高的小米椒爱上小公鸡,它其实是川菜辣子鸡的改良版。新鲜的藤椒配上大料油炸过后,还要在油里浸泡一夜,藤椒的香气全部释放。虽然辣,但挡不住过瘾啊,嘶哈嘶哈着就把酒干了。

▲人均消费:50—80元

▲营业时间:11:00—次日02:00

▲地址:郑州市农业路与花园路交叉口西北角河南高新技术集团院内

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吃货们对老街的印象,都停留在街道两边热闹的餐馆、开着车卖水果流动小摊,似乎只有这样才能满足对老街的一切想象。但是,有这么一家店,却偏偏在老街区里走了文艺范儿。

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这家店的菜品以西式的牛排为主,品质中规中矩,但和某些大牌西餐店比起来,价格要亲民很多。切开一块牛肉后,拿起刀叉轻轻挤压,就有汁水溢出来。大口咀嚼间,就能感受到牛肉本身的浓郁香味。

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除了食材上的选择,这家店还遵循一个极简原则。煎制前,只用海盐、黑胡椒、大蒜和自己种的迷迭香简单腌制,不用酱汁,为的就是最大程度保留牛排本身的鲜味。当然,除了牛排,店里名叫卡萨迪亚的墨西哥小吃也很值得尝试。

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别看这家西餐店是露天的环境,却也是花了很多小心思的。每个就餐的座位下方都点了蚊香。夜幕降临,约着朋友到这里坐坐,聊天吃饭,抬头就能看到天空,也能有不一样的收获。

▲人均消费:40元

▲营业时间:17:00—次日02:00

▲地址:郑州市保全街和庆丰街交叉口向东50米路北

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沙口路附近的这家藏得很深的馆子,在朋友圈火起来的原因很奇怪。总结下来就是一句话——勾起了很多80后的回忆杀,一不小心就穿越到了儿时的姥姥家。

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推开老旧的铁大门,老家老院儿的味道顿时扑面而来。二八自行车静静地放在一旁,沿着鹅卵石铺成的小路。在旧式大圆桌和折叠椅的衬托下,记忆就像坐上了时光车,嗖一下就回到了童年里。

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来到这个环境里吃饭,无论吃什么似乎都绕不开喝酒这个话题。炒田螺鲜辣过瘾;坨坨虾,让不少吃货想起姥姥或者奶奶帮忙剥虾的记忆;还有网上爆红的纸上焗仙鲍,端上桌时看起来颜值就很高。一粒粒圆润饱满的鲍鱼摆在上面,入口鲜嫩Q弹。

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每一段留不住的岁月,都有一个忘不掉的故事。不少吃货把聚餐选在这里,给的理由就是想看看以前的日子。如果你也有这样的情结,不妨带着家人朋友来到这里坐坐。

▲人均消费:45元

▲营业时间:17:00—次日01:00

▲地址:郑州市沙口路与二环支路交叉口向西200米路南

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博颂路、信息学院路,这两条街在郑州都算不上特别繁华,但就在这个看似冷门的地方,有一家面包店成了年轻吃货们必须打卡的地方。

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实木的桌椅、透明的柜台,这家店的每个角落都透着股日系的清新,在女孩子眼中,这里的所有细节都很难让人拒绝。不熟悉它的人或许很难想象得到,这家手作面包店已经开了将近八年。

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店面虽然不算小,但由于店主小c的执念,大部分的空间都让给了厨房。每一种甜点和面包的原料,也都是她经过多次调试精心选出来的,不一定最贵,但却是最适合的。一只看似简单的红豆包,光是熬馅就需要2个小时。而面团更要提前一天发酵。

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“会有人问我说,你做这个店是不是为了要盈利多少,或者多有情怀那样的。相比之下那么远大的目标,我更想做好每一天。这种能把事情做好的满足感对我来说更重要一些。”——小c

▲人均消费:40元

▲营业时间:09:00—21:30

▲地址:郑州市信息学院路与博颂路交叉口向西20米路南

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蓝堡湾里的ZAX BBQ,算得上郑州比较早的西餐馆子了。听说,这儿的老板特别“洋气”;听说,来这儿吃饭要提前预定;听说,这儿适合大口吃肉... ...总之,关于它的好奇一直都在。

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跟你预想的一样,Zax来自美国佐治亚州,是个地地道道的外国人。原本他是郑大的交换生,但因为脑子活、闲不住,经常会有一些很超前的想法。所以毕业之后,他跟朋友合伙开了这家餐厅,专卖自己的家乡菜——烟熏烤肉。

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烟熏是美国南部的一种独特的烤肉做法,在整个烟熏过程中看不见明火,肉是在果木的燃烧下慢慢熏熟的,单是这熏烤的过程就得耗费七八个小时。在长时间的低温慢烤下,果木里特有的香味会慢慢渗进肉里,无论是口感还是味道,都是老外们念念不忘的。

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在美国,很多食材都可以拿来烟熏,不同的食材搭配不同的果木,味道也会各有各的奇妙。现在每逢周末,店里都会有很多外国朋友过来小聚,对他们来说,这里不只是间餐厅,更像是这座城市里,离家最近的地方。

▲人均消费:90元

▲营业时间:11:00—14:30 17:00—22:00

▲地址:郑州市东风路与文博东路交叉口蓝堡湾贵人街二期中段

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嵩山路附近的这家饭店,单看门头有点像吃夜市烧烤。但是进去之后,记忆瞬间就被拉回了童年的时光里。墙上贴了各种各样的海报,在霓虹灯的照射下,显得特别复古有情调。

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光在环境上下功夫可不行,毕竟吃货们的嘴巴很刁。就拿面鱼来说,这种小吃在如今的街头上很难遇到,但对于很多8090后而言,能在大热天里吃一碗,可是相当奢侈的。相比于记忆中的口感,这里多加了酸豆角,吃起来特别开胃。

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儿时常常在放学路上,围在炸串摊前不肯离去的模样,在这里也找到了归属感。在这里,炸串还沿用着老式的制作方法,其中炸豆腐皮最得吃货们欢心。看起来貌不惊人,一口咬下去,酥酥脆脆的,豆香混合着孜然、辣椒的香气在嘴巴里蔓延。

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这一圈走下来,大多吃货给的反馈就是完美的回忆了童年。有些吃货还会带着孩子来,没有其他想法,就是想让孩子也感受一下自己小时候吃过的美食,重温一下那个年代留给自己的味觉记忆。

▲人均消费:55元

▲营业时间:18:00—24:00

▲地址:郑州市嵩山路和黄河路交叉口东北角

本文为香香美食原创,转载请联系后台授权


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